תפריט
תפריט

ארטישוק ירושלמי בפיוג’ן מרוקאי

אביטל סבג
אביטל סבג
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
שיתוף ב facebook

אחד מהמתכונים הנפלאים מבית אימא. אבא שלי, שהפרידה ממנו השנה הוסיפה עוד עומק לעשיה שלי במטבח, היה מתענג ואוהב ביותר את התבשיל הזה. אני לגמרי מבינה אותו. טקסטורה הנימוחה של הארטישוק בחיך, לאחר בישולו, יוצרת חוויה קולינרית מרגשת.

צילום: מיכל לנרט

במרוקו התבשיל המקורי מכונה “בטטה קסביה”. התבשיל היה בנוכחות בשר. ואפילו אין לו קשר לארטישוק ואף לא לירושלים! מנה מושלמת לחורף! קלה להכנה וכייף לארח איתה. המתכון והצילום לקוחים מוך ספרי החדש “חמש עונות במטבח – בישול טבעוני ברוח הזן”. הספר יצא לאור בתחילת 2014.

♦ המצרכים הדרושים לכמות של ארבעה סועדים:
2 בצלים
3 שיני שום
קילו ארטישוק ירושלמי
כף גדושה כורכום
כפית קימל טחון
כפית פלפל שחור
כפית גדושה מלח גס אפור אטלנטי
מים מעל גובה הארטישוק
כף שמן זית

אופן ההכנה:
מקלפים את קליפת הבצל, שוטפים וקוצצים ומכניסים לסיר יחד עם שמן הזית ומאדים עד שמזהיב. מקלפים ושוטפים את הארטישוק הירושלמי וחותכים אותו לקוביות גדולות, מוסיפים את הארטישוק לסיר, מוסיפים את השומים והתבלינים יחד עם המים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-45 דקות עד שהארטישוקים רכים אך לא יותר מדי בכדי שלא יתפרקו. להגיש על מצע אורז מלא או בורגול.

מחבר המאמר:  אביטל סבג
אודות כותב המאמר: אימא גאה לחמישה בנים, שפית של מזון בריא, מומחית לרפואה סינית, מתגוררת ועובדת בתל אביב ונמצאת בגיל הזהב של חיי, תרתי משמע. היום, כשהגעתי לגיל הזהב, אני טבעונית לא פנאטית ומאושרת מהשינוי שעשיתי בחיי, והשליחות שלי היא לעזור גם לאנשים אחרים להצליח בשינוי ולגלות את מתנותיו של הטבע. מקום העבודה שלי הוא גם הבית שלי. שם נמצאת הקליניקה בה אני מטפלת ומייעצת, ושם גם הקמתי את המתחם, ללמידה ולבישול טבעוני, בו לומדים בכל השבוע בני כל הגילים, מילדים ועד לבני גיל הזהב.
אימייל: לחץ כאן 
כתובת אתר: לחץ כאן

טיול למקסיקו וקובה

חופשה יחד עם טיולים ואטרקציות ותרבויות חדשות
16.1.2020 – 31.1.2020 | 16 יום 

מסע למקסיקו וקובה שילוב מנצח של תרבויות עתיקות ומודרניות בהרפתקה אחת – מריקודי הסלסה והסיגרים הקובניים – פסיפס צבעוני, שמח, עם ריחות וטעמים בלתי נשכחים
מרכז ההזמנות פתוח 24/7: 058-6244115
לתוכניה
לחץ כאן

טיול לקוסטה ריקה

מסע לגן עדן נופים, נהרות, ג'ונגלים טבע פראי
11.2.2020 – 24.2.2020 | 14 יום 

מסע מדוייק לאחר ניסיון של שנים – חופשה יחד עם טיולים ואטרקציות וחופי ים מדהימים. בשילוב מנצח של תהליכים עוצמתיים וקבוצה של אנשים איכותיים.
מרכז ההזמנות פתוח 24/7: 058-6244115
לתוכניה
לחץ כאן

טיול לפרו בפסח

טיול עומק לפרו בפסח – אטרקציות ותרבויות חדשות
1.4.2020 – 16.4.2020 | 16 יום 

פרו היא גן עדן למטיילים, מהמקומות המושלמים בעולם, בין פסגות לנהרות, פרו מספקת את המקומות היפים ביותר בעולם – והכל אפוף במסתורין מושך ובלתי נגמר.
מרכז ההזמנות פתוח 24/7: 058-6244115
לתוכניה
לחץ כאן

האירועים הקרובים שלנו

מקסיקו וקובה
16-31/1/2020
16 יום, חצי פנסיון                                          $5,590
באישור מיידי
מחיר לאדם בהרכב 2 מבוגרים               

קוסטה ריקה – מסע לגן עדן
11-24/2/2020
14 יום, חצי פנסיון                                          $3,890
באישור מיידי
מחיר לאדם בהרכב 2 מבוגרים               

פרו – בחופשת פסח
1-16/04/2020 – פסח
16 יום, חצי פנסיון                                          $5,790
באישור מיידי
מחיר לאדם בהרכב 2 מבוגרים               

גלילה לראש העמוד